EMBA : Rencontre du goût et de la stratégie

Conçu par le Docteur DUFFING, le Business Game "Utinam"  a une vocation financière et stratégique. Six groupes d'étudiants représentant autant d'entreprises viticoles jurassiennes sont compétiteurs en situation réelle de marché. Ils doivent produire, innover, exporter et peuvent s'acheter ou se revendre. « Le jeu combine l'application d'une stratégie d'entreprise et la connaissance d'une région, explique Stanislas D'EYRAMES, Docteur en Economie et Directeur de l'EMBA. C'est une formation haut niveau qui apprend à être polyvalent et à comprendre l'impact des décisions prises. »

Depuis le début de l'année, le Docteur D'EYRAMES, Professeur de Finance, a fait travailler ses étudiants sur des problèmes arboisiens. Ainsi, ont-ils planché sur les bilans du restaurant La Balance, dont le propriétaire est le vice-président de l'IFCVG, et sur ceux d'Henri MAIRE. Il ne leur manquait plus qu'une dégustation des produits régionaux pour parfaire leur connaissance.

Ce fut fait, dès le premier déjeuner qui mettait à l'honneur charcuteries, fromages et pâtisseries locales. L'après-midi fut consacré aux vins du Jura, avec l'intervention de Jean-Paul CRINQUANT pour une présentation rapide de la gamme de la Fruitière vinicole d'Arbois et une séance d'analyse sensorielle. « Le vin est surtout  une question d'appréciation personnelle ».

« Nous voulions les exercer de façon ludique à l'écoute de trois sens primordiaux dans la dégustation : la vision avec un test en verre noir, l'olfaction avec des reconnaissances d'arômes et le goût avec des classifications de saveurs. Cela est complémentaire du Business Game et le rend plus concret pour les stagiaires », explique Jean-Claude GUYON, président de l'IFCVG. Le Docteur DUFFING souhaite encore peaufiner son jeu pour coller davantage à la réalité et n'exclut pas de revenir travailler dans le Jura.

Source : La Voix du Jura

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